这种长得像红薯的生果 竟能改进血糖血脂 你吃过吗？

说到雪莲果，种长脂吃许多人都会联想到武侠小说中的得像的生“天山雪莲”，其实，红薯它俩没啥联系。果竟过日子中，进血也有人把雪莲果误当作番薯，糖血而实际上，种长脂吃雪莲果是得像的生一种生果。

雪莲果原产自南美洲的红薯安第斯山，是果竟过当地印第安人的传统根茎食物。咱们吃的进血便是雪莲果地下部分的块茎，尽管外形看起来像红薯，糖血但内涵和口感跟红薯不同仍是种长脂吃挺大的。红薯肉质细腻、得像的生吃着面面的红薯，而雪莲果肉质晶亮如玉，口感新鲜、甜美爽脆，有点像生吃荸荠的感觉。

当之无愧的“低聚果糖之王”。

雪莲果日常不是很常见，这种罕见的“生果珍品”养分是不是很特别呢？在各种养分成分上，不同产地雪莲果由于土壤不同，其间矿物质元素的含量会有必定差异：

要说雪莲果最值得吃的养分，那便是低聚果糖。

雪莲果块茎含有许多的水分及糖类，水分含量高达87%以上，碳水化合物含量也较高。有数据显现雪莲果的碳水化合物含量为10.6克/100克，而阳阴山雪莲果、四川雪莲果的碳水化合物含量别离高达71.7克/100克、73.2克/100克，是马铃薯的近4倍。

大大都块茎植物中所含的碳水化合物都是以淀粉的方式存在，而雪莲果块茎中几乎不含淀粉，低聚果糖是其主要的糖类物质，占果实干物质的45%～65%，有“低聚果糖之王”的美称。

低聚果糖又叫作果寡糖或是蔗果低聚糖，归于益生元的一种，是功能性低聚糖，也是一种非常好的水溶性膳食纤维。

当咱们摄入低聚果糖后，它会被肠道中的有益菌使用，促进双歧杆菌等有益菌的增殖，发挥调理肠道菌群的作用。

有研讨说到，雪莲果低聚果糖对双歧杆菌的增殖作用，比菊粉更优异，是其1.5—2倍。而且作为水溶性膳食纤维，它具有吸水胀大的特性，能够让粪便吸收水分体积增大，促进粪便成型，质地变得柔软，一同影响胃肠活动，促进排便，这对有便秘的小伙伴来说非常友爱。

所以，常吃富含低聚果糖的雪莲果，不只能让咱们的肠道愈加健康，还会带来许多其他健康好处。比方缓解和防备便秘、改进血脂健康、促进养分吸收、保持免疫力。

别的，还有一项动物实验发现：以患有糖尿病的大鼠为实验目标进行研讨，证明了雪莲果低聚果糖还能够辅佐降血糖。

需求提示的是：不要一次吃太多雪莲果，不然可能会腹泻。依据《我国居民膳食养分素参阅摄入量（2023版）》中的主张，低聚果糖的特定主张值为10克/天。

研讨显现：假如低聚果糖摄入量到达15-30克/天，可能会呈现胀气、排气增多的现象；当摄入量到达40克/天，则会呈现肠鸣音和腹部疼痛；当一次摄入量到达55克时，大都会呈现腹泻。

每百克雪莲果含低聚果糖6-12克，主张一天中顶多吃1个。

雪莲果的吃法。

雪莲果已然归于生果，生吃是它最简略的吃法，清洗洁净剥皮后即可食用，口感甜美爽脆。

除此之外，雪莲果还能够用来做菜煲汤，切片后与鸡或排骨等肉类一同炖煮，风味共同、汤品鲜美；和银耳、莲子、红枣等一同炖成甜汤也不错；切小块后和猕猴桃、圣女果、牛油果等一同做成生果沙拉，吃起来很清新；还能够用榨汁机打成果汁、奶昔，口感都挺好。

切开后的雪莲果简单氧化变色，主张切开后要尽快吃掉，假如需求放置一段时间，那就预备一碗清水浸泡一下，使其与空气阻隔。

雪莲果怎么储藏？

买来的雪莲果主张直接放到冰箱0—4℃储藏。这是由于，假如放在室温下保存，雪莲果的总糖和低聚果糖含量、蛋白质含量都会敏捷下降，水分逐步丢失、硬度下降，果实萎蔫，质量变差。

（来历：科普我国）。

(责任编辑：知识)