相约安徽·向春而行丨春到潜山来尝鲜

春分到,相约向春鲜春草长，野菜俏。安徽春天的而行潜山要用眼看，更需用口尝。丨春春天到潜山，到潜除了春游、山尝郊游、相约向春鲜赏花之外，安徽还有一件事是而行必做的，那便是丨春找野菜、采野菜、到潜吃野菜！山尝

【荠菜】。相约向春鲜

荠菜也有人叫地菜，安徽趴在地上成长，而行色彩呈灰绿色，叶子上略微带点赤色。“三月三,荠菜做灵丹”, 中医以为，荠菜有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等成效。

荠菜做法多种多样，荤素烹调均可，最常见的是凉拌、荠菜饺子……。

【香椿】。

香椿又叫香椿芽、香桩头号，清明前后，头茬香椿芽长出约十厘米的姿态，就可以把重生的茎枝顶部掰下，这便是常说的香椿头了，香味浓郁，养分丰厚。具有食疗效果，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿常见的吃法有香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋……。

【马齿苋】。

马齿苋也有人叫龟龄菜，伏地而生，多分枝，红褐色杆，绿叶，反面淡绿色或带紫赤色，叶片肥厚多汁，呈倒卵状，由于姿态像马齿而得名。具有清热解毒、灭菌消炎、消肿利尿、疏通血管等成效，养分丰厚。

马齿苋常见的吃法有凉拌马齿苋、清炒马齿苋……。

【毛香】。

毛香也名水菊，是一种鼠麴草，常在阴历二三月间长出嫩芽, 叶子细圆，双面都有细细的灰白的绒毛，嗅起来有芳香，在水边长的叫水秋，山上长的叫毛香，不同很小，毛香比水秋要香，上面的绒毛也比水秋多。有医治镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎等成效。

毛香粑，是大别山区域的闻名小吃，用毛香嫩茎叶，米粉或面粉以及腊肉，做成墨绿色的毛香粑，口感咸香软糯，风味共同。

【春笋】。

“ 食过春笋，方知春之味”，春分前后正是吃春笋的好时分，话说，春笋作为“春天的菜王”，这个时节的春笋口感脆嫩，养分丰厚，特别甘旨，春笋的成长速度很快，时节性强，是不能错失的春日时鲜。

春笋做法多种多样，最常见的是腊肉炒春笋、排骨炖春笋、春笋烧肉……。

每年的三月至四月，春鲜最美之时，到潜山来尝一口春天吧。（张泽胜）。

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