树叶做“翡翠豆腐”爽口又解暑

盛夏时节，翡翠豆腐在坐落皖南山区的树叶黄山市歙县，当地人喜欢用树叶制造一道清凉美食，做爽色如翡翠、口又晶莹剔透、解暑进口清新，翡翠豆腐吃法多样，树叶当地人称它为“翡翠豆腐”。做爽

制造“翡翠豆腐”的口又质料比较特别，取自于成长在当地山中的解暑腐婢树叶子。一大早，翡翠豆腐歙县武阳乡的树叶乡民们就上山采摘新鲜的腐婢树叶，采回家洗净后，做爽要放在盆顶用手重复搓弄，口又直到搓弄碎烂，解暑再用细纱布对树叶的浓汁进行过滤。另一种质料是草木灰，需求加清水沉积后，渐渐倒入汁液中，混合后的汁液悄悄拌和均匀，渐渐等它凝结。

凝结成型的“翡翠豆腐”，要用刀切割成小方块，盛入盘中，如璞似玉，晶莹剔透。其吃法也许多，在当地，人们喜欢用它凉拌、做汤等。滑嫩的口感，带着共同的山野幽香，夏天里吃一口，非常舒爽，是备受当地人喜欢的避暑甘旨。

监审丨彭德全。

总台记者丨任譞 张小枫。

资料来历丨歙县融媒体中心。

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